北京房产继承律师|　　近期，国家市场监管总局（标准委）批准发布《饭店业信用等级评价规范》，引导广大饭店业经营主体诚信经营，扩大优质供给。该标准提出，饭店企业应制定并有效运行节约资源、减少一次性塑料用品使用、制止餐饮浪费的制度，强调每年为员工提供制止浪费、垃圾分类等方面知识培训等，进一步推动饭店企业建立制止餐饮浪费长效机制，履行厉行节约社会责任，实现行业绿色转型。   　　“俭，德之共也；侈，恶之大也。”倡导和推行食品节约、反对并惩戒食品浪费是绿色低碳生活方式的应有之义，有利于保障国家粮食安全，弘扬中华民族传统美德，促进经济社会可持续发展。近年来，各地各部门高度重视、持续推进有关制止餐饮浪费相关标准化工作。《餐饮分餐制服务指南》《餐饮业供应链管理指南》《外卖餐品信息描述规范》《绿色餐饮经营与管理》等国家标准先后发布，充分发挥了标准的示范引领作用，在促进餐饮业绿色健康发展，大力倡导崇尚节约、反对浪费的社会风尚和消费理念方面取得成效。   　　同时需要注意的是，虽然一段时间以来，“舌尖上的浪费”现象有所改观，合理用餐成为许多人的行动自觉，但是部分地方餐饮浪费现象依旧存在，特别是节日、婚宴、寿宴等大型宴会经常成为餐饮浪费的“重灾区”。有调查显示，目前大型宴席的浪费率普遍在30％以上，有的达到50％甚至更高。现实中，不少餐饮企业仍对浪费行为熟视无睹，反对奢侈浪费之风似乎是“按下葫芦浮起瓢”，屡禁不绝。   　　不论社会发展多么进步，物质生活多么富足，也决不允许浪费的行为，我们要坚持厉行节约、反对浪费。2021年4月施行的《中华人民共和国反食品浪费法》明确要求，餐饮服务经营者应当采取相应措施防止食品浪费。相关部门要继续推动反食品浪费、绿色外卖、中央厨房等国家标准制修订，不断健全节约型餐饮标准体系，在全社会营造“浪费可耻、节约为荣”的消费新风尚。要以《饭店业信用等级评价规范》批准发布为契机，全面履职尽责，加强监督检查，对落实不力、浪费严重的餐饮服务企业单位进行严肃查处，打造更多制止餐饮浪费行为的“硬约束”，督促餐饮服务经营者认真执行相关国家标准，坚决遏制“舌尖上的浪费”，以实际行动贯彻落实好反食品浪费法。餐饮服务经营者有义务反对浪费，要强化自律意识，将厉行节约理念融入食品采购、菜品加工、餐饮服务、餐厨垃圾处理全链条全过程，引导消费者科学消费、理性消费，为消费者文明用餐、节约消费提供便利，营造氛围，切实履行厉行节约的社会责任。   　　“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”节约意识的树立，节约美德的养成，绝非一朝一夕之功，必须持之以恒、久久为功。各地各部门要加强宣传教育，引导全社会树立文明、健康、理性、绿色的消费理念，树立戒奢宁俭的生活态度，节约每一粒粮食，珍惜一粥一饭。建立长效机制，常抓不懈、综合施策，持续将“光盘”理念内化于心、外化于行，弘扬勤俭节约的好风尚，推动形成绿色健康的生活方式。北京伊志律师事务所是经司法局批准的合伙制律师事务所，是一家在民事诉讼、房产纠纷、交通事故、刑事辩护、知识产权、企业法顾等领域颇具规模及成就的综合性律师事务所。伊志律师事务所拥有众多知名律师及专业人员。其中，多名律师毕业于国内外知名的法学院校。
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